Vous avez des tonnes de tomates qui vous tombent dans les bras pour le moment ? Profitez-en pour transformer votre récolte en une sorte de confiture. Cette confiture est un régal à servir avec un bon plateau de fromage et charcuteries. J’aime aussi m’en servir pour remplacer parfois le concentré de tomate dans certains fonds de sauce. Confitures chutneys Ingrédients 500 g de tomates bien mures 500 g de sucre 10 cl de vinaigre balsamique 40 cl d’eau 2 citrons verts 2 cuillères à soupe de fleur de thym Les recettes tomates 237 recettes Préparation Presser les citrons verts pour en récupérer le jus Emonder les tomates inciser la peau des tomates en croix, plonger les tomates dans de l’eau bouillante pendant 1 minute, égoutter et retirer la peau. Couper les tomates en 4 et bien épépiner. Verser l’eau, le sucre, le jus de citron, le vinaigre balsamique et les tomates dans une casserole Bien mélanger le tout Cuire le tout à feu doux pendant 45 minutes à 1 heure le temps que tout les ingrédients compotent » Verser la gelée dans des conserves à confiture que vous aurez préalablement stérilisées. La confiture se conservera plusieurs mois sans aucun problème. Idées, trucs & astuces Je vous conseille particulièrement de servir cette gelée de tomates avec des fromages de brebis ou des fromages de chèvre. Mon péché mignon est d'n glisser un peu sur bon morceau de Cantal bien affiné. Je ne peux que vous conseiller d'employer cette gelée dans certaines sauces tomatées ou en lieu et place du concentré de tomate. Cela convient particulièrement pour les plats mijotés aux tomates et certains tajines. Si vous êtes fan du piment d'Espelette tout comme moi, je vous conseile d'en gliser 1 à 2 cuillères à café pendant la cuisson. Durée 75 minutes 15 minutes de préparation - 60 minutes de cuisson pour 2 pots de 350g Rating moyen / 5 par 22 personnes Vos commentaires & questions / 5

Aufour : Étalez les tiges de thym directement sur la grille ou sur du papier de cuisson. Faites chauffer dans le four entre 40 et 50°C, la porte entrouverte. Pensez, au préalable, de rincer les tiges sous l’eau si besoin.

search   4,00 € TTC Gelée de thym. Avec les fromages secs, pour déglacer une sauce... Peut aussi être utilisée avec les yaourts ou encore au petit déjeuner. Quantité Partager Partager Tweet Pinterest Description Détails du produit Ingrédients infusion de thym*, sucre 55%*, agar-agar Poids net 200g * Produits issus de l'agriculture biologique Référence GE_thym_AB Gelée de thym. Avec les fromages secs, pour déglacer une sauce... Peut aussi être utilisée avec les yaourts ou encore au petit déjeuner. Recetteréservée aux amateurs de romarin ! Cette gelée est faite en 15 minutes et étant donné que le gélifiant est l’agar-agar, vous pouvez moduler la quantité de sucre en fonction de vos goû. Profiter du thym en fleurs pour préparer une gelée de thym qui saura trouver sa place dans les desserts comme les plats salés.

Crédits fait de coller au plus près à la définition de végan qui ne consomme pas de produits ou sous-produits animaux » ne constitue pas vraiment un argument recevable. Nous ne recherchons pas une aura de sainteté ou de perfection, mais en tant que végans nous nous efforçons de réfléchir aux conséquences de nos actes sur le règne du vivant. Ce que nous consommons ou pas ne doit pas être un dogme, mais simplement être 3 bonnes raisons de ne pas manger de miel 1° La production de miel n’est pas respectueuse du bien-être des abeillesPour récolter le miel mais aussi la cire, le propolis et la gelée royale, il faut chasser les insectes de leur ruche. La technique la plus utilisée consiste à enfumer la ruche, mais certains utilisent des répulsifs. Durant le processus, des abeilles sont intoxiquées ou reines voient souvent leurs ailes coupées pour s’assurer qu’elles demeurent dans la producteurs de miel plus respectueux que les autres s’assurent de laisser à leurs abeille un minimum de miel pour passer l’hiver, néanmoins dans tous les cas le miel prélevé est remplacé par du simple sirop de glucose, pauvre en nutriments, sans vitamines ni enzymes. Normalement, le miel est la seule source de nourriture de l’insecte durant la saison froide. Une quinzaine de grammes de ce miel a nécessité un millier d’aller-retours pour collecter du nectar !Dans certains cas, les colonies d’abeilles domestiques sont détruites après la récolte, car l’importation au printemps de nouvelles colonies reviendra moins cher à l’apiculteur que de s’en occuper durant l’ résumé, il y a une distinction à faire entre le fait pour l’humain de se débarrasser d’un agresseur pou, puce…, qui est légitime, et l’exploitation délibérée des domestique2° Cette exploitation est inutileIl existe toute une gamme de produits de substitution, rigoureusement équivalents, dont les goûts et qualités nutritives ne sont plus à prouver. Le sirop d’érable et le sirop d’agave, notamment, présentent une texture similaire à celle du miel, mais aussi des goûts proches et délicieux. Le second présente de plus la vertu d’un pouvoir sucrant très élevé une petite quantité suffit pour sucrer autant qu’une grande cuillerée de miel ou de varier les plaisirs, d’autre aliments comme le sirop de manioc, trop méconnu, restent toujours très proches du miel mais permettent de s’ouvrir à de nouvelles et délicieuses sirop d’agave un fort pouvoir sucrant mais un index glycémique bas 3° L’élevage d’abeilles domestiques nuit à la biodiversitéOn l’ignore souvent, mais il existe des variétés d’abeilles sauvages dont certaines ne se regroupent pas en colonies, qui ne produisent pas de miel mais se nourrissent uniquement de pollen. Outre l’abeille domestique, plus de 25 000 espèces d’abeilles, appartenant à une dizaine de familles, collectent du pollen et du insectes ont souvent un rayon d’action limité contre une dizaine de km pour leurs congénères domestiques. En outre, pour partir butiner le matin, une abeille a besoin de s’être réchauffée. Les ruches étant maintenues à une température assez élevée par les apiculteurs, les abeilles domestiques peuvent les quitter de très bonne heure. Ces deux différences confèrent un net désavantage à toutes les abeille sauvages, qui voient leur niche écologique certaines espèces végétales ne peuvent être pollinisées que par une variété d’abeille spécifique. Il en va de même pour les bourdons, et pour d’autres espèces pollinisatrices, dont nous devrions prendre abeille sauvage menacée par l’abeille domestique apis melliferaEdit du 6 janvier 2013 Plus de détails sur l’argument écologique à travers notre second article sur le les sources – Faut-il favoriser l’Abeille domestique Apis mellifera en ville et dans les écosystèmes naturels ? par Guillaume LEMOINE – – Le documentaire Arte Xenius consacré aux abeilles – A propos du fait de couper les ailes des reines, une simple recherche google vous fera apparaître un très grand nombre de paroles d’apiculteurs qui pratiquent cette méthode, cela s’appelle le clippage.

Ménager5 cheminées en bristol et décorer avec le reste de pâte. Passer la pâte au jaune d’oeuf. Mettre à cuire à 180°, 25 minutes par kilo. Monter la gelée en température et verser la doucement par les orifices, tant que le pâté est encore chaud. Introduire la gelée en plusieurs fois. Laisser reposer 12 h à température ambiante.

Vous êtes ici Accueil / Santé/Bien-être / Les Vertus Du Thym Citron Remède Miracle Grâce Aux Phénols Les vertus du thym citron thymus citriodorus sont médicinales, aromatiques et de bien être. En effet, le thym citron est très populaire pour traiter les refroidissements, les rhumes et les coryzas. D’autre part, en cuisine il parfume de nombreux plats du bassin méditerranéen. Son huile essentielle et son eau florale associées à des crèmes, des huiles sont très utilisées en cosmétologie. Mais, elles ne s’appliquent pas directement sur la peau car elles sont dermo-caustiques. Mais avant de développer ses bienfaits, décrivons cette plante. Le thym citron description Culture et récolteLes vertus du thym citron le rôle du thymolLes vertus du thym citron le carvacrol et le cynéolLes vertus du thym citron grâce aux composés phénoliquesLe thym citron contient essentiellement des vitamines K, C, A et BSource de minérauxCette plante aromatique en cuisineLes vertus du thym citron un rôle de protection des abeillesLes bienfaits en cosmétologieArticles qui pourraient vous intéresser Le thym citron description C’est une plante vivace méditerranéenne, un petit arbuste de la famille des lamiacées. Elle se cultive en pot ou en pleine terre. Je vous conseille de regrouper les plantes aromatiques selon la tradition du jardin des simples du Moyen Age. Le thym citron se plait dans un sol chaud, bien drainé, sec avec une exposition ensoleillée. Selon les hybrides, il présente un feuillage dense panaché de jaune or ou vert doré. Et, c’est incontestablement une belle plante qui égaye un jardin. De plus, son odeur citronné se marie agréablement avec les parfums de fleurs lilas, jasmin, lavande ou rose… Le thym citron se plante toute l’année et supporte une température minimale de -10° C. Cet arbrisseau mesure entre 0,15 cm – 0,40 cm de hauteur et une largeur de 0,40 cm. Il fleurit de mai à octobre avec des fleurs de couleur pourpre ou lilas. Cet hybride du thym porte des feuilles rondes, de couleur verte, plus larges que le thymus vulgaris. De plus, il a la particularité quand on froisse du bout des doigts ses feuilles de dégager un arôme citronné. Plante du midi de la France, il réclame peu d’arrosage. Mais comment plante-t-on ce thym citron ? Culture et récolte On peut faire des semis mais on trouve facilement des petits plants dans le commerce. Il peut également se multiplier par division, bouturage ou marcottage. Et, une fois qu’il a fleuri, il se coupe court pour ne pas devenir ligneux. Et, il se cueille tout au long de l’été. Bien entendu, les feuilles de thym gardent mieux leurs propriétés fraîches. Voir mon article les 9 bienfaits du thym frais Je vous rappelle que le thym frais dont on utilise la tige fleurie s’emploie pour La goutte et le rhumatisme articulaire Les névralgies Qu’il est tonique et recommandé aux chlorotiques De plus, il possède des propriétés antibiotiques Traitement des plaies purulentes avec des compresses de thym Faire infuser pendant dix minutes dans un litre d’eau bouillante 3 poignées de sommités fleuries de thym. Laver ou appliquer en compresses sur les plaies purulentes. Il faut savoir que le thymus serpyllum, le thym vulgaris, l’hysope ou le thym citron appartiennent à la famille des lamiacées plantes riches en thymol. Les vertus du thym citron le rôle du thymol Le thymol est l’huile essentielle du thym qui est Désinfectante et antiseptique Tonique, énergisante, fortifiante véritables atouts contre les états de fatigue Les vertus du thym citron le carvacrol et le cynéol Le thym citron contient de l’huile essentielle de carvacrol et du cynéol. Cette huile essentielle de carvacrol est bactériostatique et bactéricide de plusieurs souches comme l’eschérichia coli et le bacillus cereus. Elle est particulièrement efficace dans les infections à répétition à large spectre et antivirale. En outre, elle traite la fatigue générale, les insomnies et les douleurs musculaires. D’autre part, le cynéol est un composé naturel organique incolore anti-inflammatoire. Les vertus du thym citron grâce aux composés phénoliques Pour 100 g de thym citron, on dénombre 103,5 mg de composés phénoliques. On parle de remède miracle car ils favorisent la santé cardiovasculaire en maintenant la qualité des artères, des vaisseaux et des capillaires. En plus, ils ont un rôle vasodilatateur sur les artères ce qui évite la formation de caillot. De surcroît, on leur attribue un effet anti-inflammatoire et de prévention de l’apparition et de la progression de l’athérosclérose. Et, les composés phénoliques contribuent au bon fonctionnement des mitochondries dont le dérèglement serait responsable des cancers, de la maladie d’Alzheimer et de Parkinson. Le thym citron contient essentiellement des vitamines K, C, A et B Cette plante est un véritable trésor de vitamines. Pour 100 g de thym citron on compte 160 mg de vitamine C 0,45 mg ……………… A 0, 35 mg …………….. B 6 La vitamine K, indispensable à la fabrication des protéines, stimule et inhibe la coagulation sanguine. De plus, elle participe à la formation des os. Et, la vitamine C est essentiellement antioxydante mais contribue aussi à la santé des os, cartilages, dents et gencives. Source de minéraux Pour 100 G de thym citron Potassium 609 mg plus magnésium 160 mg et manganèse 160 mg plus fer 17,5 mg. Tous ces minéraux sont bénéfiques pour la santé. Mais, on retiendra tout particulièrement l’excellente teneur en fer. Ce fer est essentiel pour le transport de l’oxygène et la formation des globules rouges. Et, il aide à la fabrication de nouvelles cellules, de neurotransmetteurs et d’hormones. Cette plante aromatique en cuisine Le thym citron est très utilisé en cuisine. Il parfume une cuisine du soleil. Avec les herbes de Provence, il assaisonne les poissons, les viandes, la ratatouille … Associé au laurier, fenouil, il parfume les soupes de poissons et les ragoûts. Il aromatise le taboulet, les tomates, le fromage blanc et les salades. Le thym citron s’accommode très agréablement avec les figues et les poires. Les vertus du thym citron un rôle de protection des abeilles On conseille aux apiculteurs de planter du thym et du thym citron près des ruches. Car cela aide à combattre le parasite varroa jacobsoni, fléau des ruches, principale cause de mortalité des abeilles. Les bienfaits en cosmétologie L’huile essentielle de thym diluée dans une crème ou une huile nettoie les peaux grasses. Elle traite l’acné et les points noirs. Et, l’hydrolat de thym, éclaircit et purifie le teint du visage. De plus, l’extrait de feuille avec son action antioxydante est un remède naturel du vieillissement L’hydrolat et l’huile essentielle traitent les cheveux gras et l’alopécie. Ses propriétés bactériennes chassent les mauvaises odeurs corporelles de transpiration. En gargarismes dans la bouche, il blanchit les dents, diminue la plaque dentaire. Et mieux encore, il traite les aphtes et la gingivite. Conclusion Je résumerai en déclarant que cette petite plante vivace fleurie a d’énormes vertus. Elle embellit notre jardin, nous soigne, nous apporte de la gourmandise et du bien être. Donc je vous conseille d’en planter dans votre jardin ou sur votre balcon. Les articles que je vous recommande

13 Craquelins à la gelée ou à la confiture. Les craquelins avec de la gelée ou de la confiture et du fromage à la crème sont l'une des options de collation les plus délicieuses. Étalez simplement du fromage à la crème sur les craquelins et ajoutez de la gelée ou de la confiture à votre goût. Votre délicieuse collation est prête

Chroniques culinaires 21 avr. 2015 Pousses de sapin Auteur La Belle au bois gourmand Chroniques culinaires 21 avr. 2015La pousse de sapin, comestible et à découvrir! Saviez-vous que les jeunes pousses de sapin étaient comestibles? À la découverte de ce produit surprenant! Avec le printemps revient la verdure, au sol comme dans les arbres. Il y a bien des fleurs, bourgeons et jeunes pousses qui sont comestibles tout autour de nous sans que nous le sachions vraiment. Je vais vous parler aujourd'hui d’une pousse étonnante, très fréquente, très facilement identifiable et récoltable la jeune pousse de sapin. Ça doit vous dire quelque chose… Vous avez certainement déjà remarqué ces jeunes pousses verdoyantes presque phosphorescentes qu’arborent les sapins et autres conifères au début du printemps au bout de leur branche. Et bien oui, elles sont comestibles! Et on peut en tirer des produits orignaux et qui vous offrirons un goût de printemps toute l’année. Tout d’abord, sachez que ceci n’est pas seulement vrai pour le sapin baumier, mais aussi pour les épinettes rouges et blanches et pour la pruche. La pousse du sapin étant la moins astringente et la plus facile à identifier, je m’en tiendrai à celle-ci. Tout d’abord, comment identifier un sapin baumier? Assez simple, le sapin est le seul conifère dont les aiguilles sont plates. Il suffit donc de prendre entre son pouce et son index une aiguille et de tenter de la faire rouler entre les deux doigts. Si vous échouez, vous être en présence d’un sapin baumier. Vous avez peur de vous piquer la langue ou le palais... Que nenni! Les jeunes pousses sont si tendres qu’elles peuvent être mangées à l’état naturel… tant qu’elles sont très jeunes. Elles seront toujours amères, d’où mon conseil de les transformer en gelée. Une seule mise en garde, ramassez vos jeune pousses dans la forêt, loin de toute source de pollution ou de contamination. Les sapins sont particulièrement sensibles à la pollution et c’est pour ça qu’ils sont tout rachitiques en ville. Mais quoi faire de vos jeunes pousses? Tout d’abord, consommez ou transformez-les rapidement pour qu’elles conservent toute leur fraîcheur. Vous pouvez en faire des marinades ou une gelée qui pourra vous servir dans de diverses occasions Un brunch original où vous offrirez des marinades ou de la gelée en guise de tartinade; Un souper gastronomique pour la préparation d’une demi-glace dont la texture gélatineuse sera renforcée; Lors de la cuisson d’un gigot d’agneau que vous en badigeonnerez; En accompagnement d’un plateau de fromages de chèvre particulièrement avec des noix de noyer noir; Lorsque vous commencez à avoir mal à la gorge ou que vous sentez une petite faiblesse pulmonaire ou des bronches. La saveur du sapin est conservée dans la gelée et c’est ce qui rend ce produit étonnant. Je trouve personnellement que c’est un genre de trompe-sens manger ce qu’on à l’habitude de sentir, un peu comme une gelée de roses… Pas besoin d’en cueillir des tonnes, pas besoin de se baisser, donc ce n’est pas un exercice ardu. Ça en vaut vraiment la peine! C’est un produit original et surprenant. Dernier petit conseil épargnez nos sapins et étalez votre cueillette sur plusieurs arbres pour ne pas nuire à leur croissance. Consultez les recettes faciles de gelée de jeunes pousses de sapin et de jeunes pousses de sapin en marinade au vinaigre. Bon printemps! Par Olivier Galante, La Belle au bois gourmand . 480 161 392 181 7 249 268 367

avec quoi manger la gelée de thym